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  • 为啥咸蛋都用鸭蛋，不用鸡蛋？

    下班回家，你在超市随手买了一盒咸鸭蛋，就着中午剩的西红柿炒鸡蛋和面条凑合了一顿晚饭。望着同样金灿灿的蛋黄，你突然陷入思考：为什么鸭蛋总被腌制成咸的，但咸鸡蛋却很少出现呢？鸭鸭不想变...

  • 为什么腌咸蛋都用鸭蛋而不用鸡蛋？

    表面更光滑，腌制过程的反应中更容易均匀反应成功率高，做成的咸蛋看起来个大、黄满，卖相更好。咸鸭蛋 咸鸡蛋常因壳薄，食用中整体壳碎，卖相不好 永生是否是一种酷刑？下饭」为什么是对菜的正面评价？ 呼吁不吃狗肉的时候，总有人...

  • 咸蛋为什么都用鸭蛋，不用鸡蛋

    下班回家，你在超市随手买了一盒咸鸭蛋，就着中午剩的西红柿炒鸡蛋和面条凑合了一顿晚饭。望着同样金灿灿的蛋黄，你突然陷入思考：为什么鸭蛋总被腌制成咸的，但咸鸡蛋却很少出现呢？鸭鸭也不想...

  • 为什么腌咸蛋要用鸭蛋，而不用鸡蛋？

    鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血;一是鸭蛋腌制食用,比用其它方法味道要好.二是鸭蛋多产于南方,以前没有冷藏设备,生活比较艰辛,腌制便于贮存,待到需要时拿出来食用. 都可以做的，不过鸭蛋口感最适合与普通...

  • 为什么咸蛋都用鸭蛋，不用鸡蛋？陕西科技报

    吃个早餐，喝个小粥，最佳佐餐配菜莫过于一颗流油起沙的咸鸭蛋了。然而，你是否思考过一个问题—咸蛋为什么都用鸭蛋，而不用鸡蛋？咸鸭蛋历史悠久，民间有“青果”之雅名。据记载，早在南北朝时期，我国的老百姓就开始尝试使用盐水浸渍...

  • 咸蛋为什么要用鸭蛋做而不用鸡蛋做呢？

    用鸭蛋做成咸蛋，可去除游圆肢其腥味，口腔冲感变细腻，有油沙。割开后，色泽诱人，色，香，味俱佳。壳白细腻，卖相好。用鸡蛋做成咸蛋，本有的鲜嫩口味丧失，没有油沙，心较硬，口感不佳。蛋白灰暗，色泽不佳。蛋壳斑驳，卖相差。有...

  • 咸蛋为什么要用鸭蛋做而不用鸡蛋做呢？

    用鸭蛋做成咸蛋，可去除游圆肢其腥味，口腔冲感变细腻，有油沙。割开后，色泽诱人，色，香，味俱佳。壳白细腻，卖相好。用鸡蛋做成咸蛋，本有的鲜嫩口味丧失，没有油沙，心较硬，口感不佳。蛋白灰暗，色泽不佳。蛋壳斑驳，卖相差。有...

咸蛋为什么都用鸭蛋不用鸡蛋

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