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  • 日晒 水洗 半水洗 蜜处理法的咖啡豆风味口感特点有什么区别？中国咖啡网

    日晒法是最古老、省事的生豆处理法。 一、筛除浮豆 把收成的咖啡果实倒进大水槽里，成熟饱满的果实会沉入水底;发育不全或者过熟的果实会浮上水面，这些浮豆需加以剔除。 二、日晒干燥 再来是将整颗连肉带皮带子的咖啡果实，放到晒豆场上去日晒，自然干燥到含水量约12%,所需时间约二至四周，依据产地气候而定。

  • 肯亚咖啡豆的加工处理法 日晒和水洗的咖啡豆风味有何差异 中国咖啡网

    除了被官方所分级的AA和AB两种级别外，肯亚的出口商还特别为肯亚咖啡豆细项分类，常见的风味类别有AA TOP、AA+、AA++...

  • 咖啡知识之咖啡豆处理法的新大陆|EHS咖啡西点培训学院

    分别是： 传统的日晒法（Natural Sun-dried Method） 传统的水洗法（Traditional Fully Washed） 介于 日晒 和水洗两者之间的处理法（Hybrid Process）：包括半水洗法（Semi-Washed）、半日晒法（Pulped Natural）、蜜处理法（Honey Process）

  • 咖啡豆生豆怎么处理

    自然日晒法这种处理方法的过程最为简单。果实在采摘之后不经处理便开始日晒干燥过程。这是现存最古老的处理方法。如今埃塞俄比亚和巴西等地仍在使用这种处理方法。自然日晒法在水资源匮乏的地区最为常见。干燥的过程通常要持续4周左右。处理的方法必须非常严谨，以保证咖啡不失去任何风味。自然日晒法要求当地气候极为干燥。在某些地区，人们会利用烘干机辅助咖啡果实的干燥过程(烘干机的热风能够加速干燥过程，帮助人们控制干燥程度)。自然日晒法能够保留咖啡果实的水果

  • 什么是日晒处理法 日晒咖啡豆工艺步骤风味口感特点介绍 中国咖啡网

    日晒法是世界上最传统的咖啡豆初加工方法，日晒处理法也叫“干燥处理法”。简单来说，日晒就是用太阳的光照把咖啡樱桃，连带果肉、果皮晒干，直到

  • 常见的几种咖啡豆处理方法|咖啡奥秘

    将咖啡果实均匀的铺在曝晒场中，并且每天需要翻动数次。这个过程一般会持续两到三周左右，按照当地气候而定，当咖啡豆内部的含水量降至10~14%时，即可完成日晒的步骤。

  • 咖啡生豆

    通常咖啡浆果里边会有两粒扁平呈椭圆形的咖啡生豆，有少部分咖啡浆果里边只有一粒咖啡生豆，就像稻谷里边只有一粒大米，这种豆子被喊做Peaberry（圆豆）。这些咖啡生豆通常都含有胚乳。中文名 ...

  • 咖啡豆日晒处理法

    日晒处理长久以来存在于埃塞俄比亚与也门。它不需要浪费太多水资源与电力，但是处理一款好的日晒咖啡需要耗费大量时间与人力去把未熟豆与瑕疵豆分离出来。 咖啡采摘以后，立马进入晾晒场晾晒。这个过程需要耗时长达一个月，而且必须仔细观察、不停翻动，以防止发酵过度、败坏、干燥不均。 当然，也可以晾晒在非洲床（隔离地面的网架）。这样的好处是使咖啡干燥更均匀，避免败坏。

咖啡生豆日晒法和

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