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[word doc]味精为什么会有鲜味
导航 [word doc]味精为什么会有鲜味 阅读:0次 页数:3页 2012-03-10 味精的鲜味,即使冲淡到2000多倍, 相关文档
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味精为什么有鲜味?求大神帮助
味精是日本东京大学化学系的教授池田菊苗,在很偶然的一次吃饭时发现的。那天,池田菊苗回到家已经很晚了,妻子为他热了几盘炒菜和一碗汤。饥肠辘辘的池田菊苗吃的特别香,尤其是那碗汤。他赞叹...
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你以为鸡精、蘑菇精就是好“精”?只要有鲜味,都含有味精
不管是那种精,只要它能产生“鲜味”,就都含有味精—谷氨酸钠。只不过经过仔细的配方,复合香精产生鲜味的效率更高,也可以满足不同的特定需求。
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味精是怎样让食物更有鲜味的
味精是日常饮食中常用的调味品,学名叫谷氨酸钠,谷氨酸钠也称为MSG,是谷氨酸的钠盐,易溶于水。为什么做菜时加点MSG就可以让食物味道更鲜美?这还得从蛋白质说起。蛋白质由20多种氨基酸组成,...
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味精为什么会有鲜味
味精为什么会有鲜味1.味精是谷氨酸的钠盐,可以使食物变得具有鲜味。2.①由面筋提炼②以糖类为原料直接用微生物发酵生产③以谷氨酸产生菌经发酵产生谷氨酸然后中和为谷氨酸钠3.味精生产的原料...
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味精又叫味素,它有强烈的肉鲜味,它的化学名称是?
问答题 味精又叫味素,它有强烈的肉鲜味,它的化学名称是?参考答案: 味精的化学名称是2-氨基丁二酸-钠(谷氨酸单钠)。您可能感兴趣的试卷 你...2.问答题 污水处理中的化学方法及原理是什么?...
味精给你无限的鲜味是什么意思
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