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  • （员工篇）0416新品试卷

    几夹2克香菜？卤肉饭+半块鸡排合成：大饭碗舀取米饭2勺250克，几点到几点位置？放几勺115克卤肉？几点位置放1满勺15克酸菜？几点位置放40克卷心菜，将剪开的两条鸡排并排斜放在几点位置？四季...

  • （员工篇）0416新品试卷

    均匀撒在鸡排上，用不锈钢小勺舀取几勺28克辣味汁？“之字形”均匀浇在鸡排上，确保每条鸡排上均有辣味汁，随面一起出餐，堂食附堂食筷、堂食勺，餐巾纸2张出餐，半块鸡排出品温度多少℃？

  • （员工篇）0319新品试卷

    双色双料饭团制作中，勺取几勺80克？黑米麦片糯米饭倒在保鲜膜上，再舀取几勺？80克保温的白糯米饭倒在保鲜膜上，使用饭勺将糯米摊平，需整理成多少CM的长方形？2；2；9×15 1；1；10×15 1；1...

  • （员工篇）1015新品试卷

    用豆浆勺舀取淡豆浆至杯口约几cm？用短柄磨砂勺将饮料搅拌均匀，加盖后，附餐巾纸2张，平头吸管1根出餐；葱抓饼夹蛋制作流程：在煎制前确认煎台温度为多少℉？按照煎制数量，使用用喷油瓶对准煎...

  • （员工篇）0416新品试卷

    倒入餐具，整理面条，使用红色勺子舀取几勺50克卤肉？放在面条中央，荷包蛋尖端朝哪里？放在左上方的方格中，夹取几夹小青菜30克？放在右上格的左半边，用红色勺子舀取几勺？煮制好的玉米粒10克...

  • 南昌正新鸡排使用“千滚油” 员工称黑色的都可以

    工作人员则还用勺重新舀回油锅，接着炸鸡排。

员工拿勺舀钱

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