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古早蛋糕
低筋面粉 85克 鸡蛋 5个 柠檬汁 少许 古早蛋糕的做法 图片1是4寸蛋糕模具，图二6寸。 1️⃣首先拿两张锡纸把模具底部包好，要用水浴法来烤（这种模具是活底），然后再油纸将模具里面底部、边边围起来拿架子固定。 2️⃣将蛋黄、蛋清分离，蛋清放冰箱冷冻。 3️⃣将油加热温度在75度左右（我是没有温度计的，可以看油边边冒泡泡底部像起波浪就可以了）然后直接加入过筛的面粉里面搅拌均匀（我是没有过筛的，想蛋糕更加绵软就过筛）
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古早蛋糕
好方子用此方子做了二个只六寸的，糖减了10克，用了水浴法，烤盘里放了1/3的水放最底下一层，烤网放在倒数第2层，150度烤了半个小时，115度烤了40分钟,太Q弹的手感，绵软细腻真好吃。
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古早蛋糕
1 油加热到起波纹。 2 筛入面粉。 3 切拌均匀。 4 加入30克牛奶。 5 拌均匀，然后加入蛋黄。 6 切拌均匀，待用。 7 蛋清加醋。 8 加盐。 9 打至鱼眼泡，第一次加糖。 10 第二次加糖。 11 第三次加糖。 12 打到这样就可以了，据说打到硬性发泡会开裂。反正我做从来没开裂过。 13 蛋白泡加少许到蛋黄液里切拌均匀。 14 这种状态。 15 然后全部加进来。 16 切拌均匀。 17 入模。 18 轻轻摔几下，震出气泡。
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古早蛋糕
古早，是闽南地区的方言，古早 蛋糕 就是指旧时的蛋糕，带着些怀念意味。能够让人念念不忘，自是很好的。早期食品工业不发达，没有花哨的添加剂，人们用自己的手艺将天然食材做得美味，那时的...
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古早蛋糕
按作者的办法做的、第一次做！口感也不错、就是有点甜了、看来下次需要直接减15g糖！我的烤箱需要160度、150度我考了一个半小时才好、最后还调高了温度
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古早蛋糕
鸡蛋 3个（蛋白蛋黄分离） 细砂糖 45克 玉米油 38克 牛奶 30克 柠檬汁 适量 古早蛋糕的做法 玉米油放在融化锅中隔水一直加热，多煮一会儿，保证玉米油的温度够高（以前也试过直接加热玉米油，但是感觉自己控制不好温度，下面粉的时候感觉都要炸面粉了，这种隔水加热法我感觉好用，只是要加热久一点，这时候刚好可以准备其它步骤）。
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古早蛋糕
古早蛋糕的做法 三个蛋的古早蛋糕 蛋白蛋黄分离 容器一定要无水无油 ，橄榄油35克 微波炉加热一分钟 ，把热油倒入盆里筛入45克低筋面粉拌匀到无颗粒 ，加30克牛奶 三个蛋黄 一起搅拌均匀 ，滴几滴柠檬汁到蛋白中 开始打发 打到起泡泡加入第一次糖，打到颜色变白加入第二次糖，颜色更白加入第三次糖 ，打到提起来是弯钩 就可以了 ，蛋白分三次加入蛋黄 搅拌均匀 磨具边上都涂黄油 倒入 震动两下 ，烤盘装温热的水预热五分钟 放入后150度烤30
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家常版古早蛋糕
朋友们都在竞相做“抖臀”古早 蛋糕，我也来凑热闹，做过几次，配方也有几个，还是这个比例适合我家脾气温和的松下 烤箱，做出来的口感最适合俩孩子的口味。模具是八寸正方形的，切成九块。大宝...
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古早蛋糕
下午茶#我也不知道我做的算不算成功，但是味道真心不错，也没有开裂和回缩很厉害，口感细细的，软绵绵的，很好吃！Android 拍摄
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古早蛋糕
早餐•2018年12月15日# 古早蛋糕，第一次做很成功，好方子，谢谢亲爱的tangtang瑭瑭
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