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发面、烫面和死面有什么区别，应该怎么用？做面食的一定要知道
首先说发面，字面意思就是需要醒发的面。平时吃的很多美食，都是需要发面做的。它是用40度左右的温水，加上酵母和面，然后放在温暖的地方醒发1-2个小时。利用酵母发酵的作用，让面团醒发膨胀。...
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发面馅饼的做法
“做面点咱是专业，零失败教你做皮薄馅大的发面馅饼，暄软美味，凉了都不硬，好吃又营养！食材明细 主料 面粉 500克 酵母 5克 糖 5克 温水 300克 辅料 韭菜 适量 鸡蛋 3个 盐 适量 十三香 适量 ...
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发面方法～
【发面方法～】1.首先把酵母放进水里溶解，冬季放温水更好融。没有必要把酵母放进所有水中，留个那么20g水这样，要是后期面团干再加进去；2.把放入酵母的水倒入面粉中，用筷子搅拌成...
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发面的时间总是觉得太长？面点师傅：掌握这3点，一会就发好！
我们在进行方面的时候，那种传统的发面方式都是用老面进行发酵的，也就是说在每一次蒸馒头包子的时候，都要留下一点面引子，在下一次蒸馒头包子的时候可以继续使用，而这面引子里面也是有着很多的菌群的，所以说在方便的时候比较母粉发...
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发面馒头
将材料A全部放入面包机，启动发面团键，和面20分钟 和成面团后停机，让面团静置5-10分钟 再次的启动发面团键，面包机工作1小时30分。停机后不用管它，让面团发酵至原来的两倍大，这步要盖上面包...
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发面酸了能怎么补救？
针对这样的问题有多种解决的方法，首先，发面发酸属于正常的现象，尤其是在夏天，稍一超时就会发酸，没有办法避免。解决办法，你可以将面团蒸成包子，借助馅料可以有效的掩盖发酸的现象并且不会...
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包子发面
包子发面的做法 面粉扒坑，泡打粉撒外围，加入一点点盐 酵母粉加糖，再加入3、40℃左右的温水（不烫手），混合 几分钟左右活性酵母起了一层白色的泡沫 把酵母水慢慢倒入到面粉当中先搅拌成雪花...
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学会发面的6个诀窍，新手也能轻松做出好吃的面食
下面就来给大家介绍一下发面的六个诀窍，学会发面的6个诀窍，新手也能轻松做出好吃的面食。诀窍一，选择正确的发酵剂。要发面肯定需要发酵剂，一般建议选择干酵母粉会更加合适，能够让面团更加...
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