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  • 醒面用保鲜膜需要洞吗

    1、醒面保鲜膜不能扎洞，原因是发面团中的微生物在温度三十度左右时的活性最佳，所以温度高时发面团容易老熟而发酸，温度低时发面...

  • 牛奶馒头用什么牛奶，做馒头发酵的时候是盖湿布还是保鲜膜好

    （3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块...

  • 小偏方去奶胀，在网上看到有用发面外敷在奶胀部位，再用保鲜膜包住可以去奶胀，媳妇用了下涨疼有所减轻

    小偏方去奶胀，在网上看到有用发面外敷在奶胀部位，再用保鲜膜包住可以去奶胀，媳妇用了下涨疼有所减轻，想知道原理，是发面里酵母菌发酵过程中持续释放热量？温度是多少？每次把水分敷干。你百度一下 宝妈，你可以下载 百度宝宝知道...

  • 发酵的时候要盖上保鲜膜吗

    发面是不一定要盖保鲜膜，盖的目的是保持面团的湿润、让它更好的醒发、让面团表面不干裂，在没有保鲜膜的年代，用另外一个盆盖上也行、用湿布盖上也行、用报纸盖也行，只要

  • 为什么面粉发酵的时候要盖保鲜膜

    参考资料:百度百科发面 面粉发酵盖保鲜膜有以下不可替代的好处： 1、你发酵用的酵母是有益菌种，保鲜膜隔绝空气防止染杂菌，形响风味。2、保鲜膜比较薄，对热传导形响小，不能使发酵温度匀一，...

  • 大哥蒸馒头开盖“回缩”，中国农大出手了！

    如果没有调节温度和湿度的条件，可以通过盖保鲜膜或在热水锅（35℃-40℃）里醒发。面团发酵过程中（一次醒发），产生大量二氧化碳气体，当面团体积变为初始面团体积的两倍时，就可以排气（揉面...

  • 醒面保鲜膜要扎洞吗

    醒面保鲜膜不能扎洞，原因是发面团中的微生物在温度三十度左右时的活性最佳，所以温度高时发面团容易老熟而发酸，温度低时发面团中的微生物活性会降低从而会使发面团发酵缓慢，把发面团放入冰箱...

  • 为什么面粉发酵的时候要盖保鲜膜

    盖上保鲜膜是因为要让面团产生二氧化碳来发酵，添加饿发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中...

  • 为什么面粉发酵的时候要盖保鲜膜

    发酵用的酵母是有益菌种，保鲜膜隔绝空气防止染杂菌，形响风味。唯早培保鲜膜比较薄，对热传导形响小，不能使发酵温度匀一，保障发酵的稳定。透明是更离不开的，便于随时观察。水份的控制也很...

  • 为什么面粉发酵的时候要盖保鲜膜

    盖上保鲜膜是因为要让面团产生二氧化碳来发酵，添加饿发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中...

发面的过程中能不能用保鲜膜

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