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卤菜是先腌制后要泡吗再焯水
制作卤菜 原料腌制过后是焯水还是直接入卤水卤煮 有制作卤菜的内行提示. 肉类的话最好还是先入水焯水一下，这样可以把血水去掉。蔬菜之类的可以直接进去卤 求卤味高手帮忙,肉类卤菜在卤...
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做卤菜原料腌制过后是焯水还是直接入卤水卤煮
个人喜欢先焯一次水再入卤水卤煮比较好
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卤菜必须要焯水吗？
这个问题是要分卤菜的种类，在我们实际操作中，五香卤是需要提前腌制祛腥，那么五香卤的大件食材就不用焯水，直 接洗干净就可以卤制。但是有的老师傅会告诉你，食材都要焯水，只因为以前没有...
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制作卤菜要不要焯水或腌制，以及如何焯水或腌制
原文：制作卤菜要不要焯水或腌制，以及如何焯水或腌制 十里香卤烤王卤菜加工技术 沙漠雪 阅17984 转3379 卤水制作-之方法 食研 阅643 转119 十里香卤烤王配方、技术 食尚烧烤vs地带 阅6152 转...
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卤菜腌制过后是焯水还是直接入卤水卤煮
卤菜腌制过后是焯水还是直接入卤水卤煮 先焯水，再卤 水还是直接入卤水卤煮 先 焯水，再卤...
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制作卤菜要不要焯水或腌制，以及如何焯水或腌制
需要的，焯水能帮助去除食材的血水和腥味，食材焯水后再投入卤水中卤制对保养卤汤也是很关键的一步；另外腌制可以使制作后的卤菜更好的入味，腌制食材的方法分为干腌和水腌；干腌：将盐、生姜、...
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做卤菜之前是先腌制还是焯水为好？焯水有什么细节讲究？
做卤菜之前是先腌制还是焯水为好？焯水有什么细节讲究？做卤菜之前应该要先焯水，这样可以让菜先煮熟一点也可以去除这些菜上面的一些浮沫。
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制作卤菜 原料腌制过后是焯水还是直接入卤水卤煮 有制作卤菜的内行提示一下吧
制作卤菜 原料腌制过后是焯水还是直接入卤水卤煮 有制作卤菜的内行提示一下吧肉类的话最好还是先入水焯水一下，这样可以把血水去掉。蔬菜之类的可以直接进去卤 追答呃，朋友，有没得采纳啊谢谢了，加油
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