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  • 卤牛肉

    1.牛腱子肉买回来后切成小块，清洗干净2.摆入锅中加入适量清水，放一点料酒，大火煮开后稍煮一会3.把煮好的牛肉用流水冲洗干净4.冲洗干净的牛肉再次放入锅...

  • 五香卤牛肉，怎样才能卤出切不散的牛肉，就多了一个步骤哦

    等彻底晾凉后切片，一定要按照牛肉的纹理来切，横着切最好剩的卤水放凉放冰箱冷冻，下次就是老卤水了小贴士：卤牛肉用牛腱子肉最好，多筋又好吃当冰箱冷的能让牛肉更结实，切的时候也不会散

  • 卤牛肉怎么切

    牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切断；不要顺着纤维组织切，这样会变的没法入味，还嚼不烂。 切丝的话看肉的纹路顺着切，好处是烧菜时丝不碎，切片的话要相反着切，也就是在丝的侧面切，逆着纹路来切。好处是不会嚼不烂。而且肉会有香味。肉块大小火越大的时候，就尽量把肉啊菜啊的切小些。 切丝的话看肉的纹路顺着切，好处是烧菜时丝不碎，切片的话要相反着切，也就是在丝的侧面切，逆着纹路来切。好处是不会嚼不烂。而且肉会有香味。肉块大

  • 卤牛肉时，先焯水还是先切块？顺序弄错就别怪卤好后比别人少一半

    煮出的肉沫一定要撇清！也可以用温水冲洗干净，然后改刀切小块备用！（记住一定要先焯水，再切块）3、炖煮。 将所有的大料放入一...

  • 卤肉切大块好还是切小块好

    卤肉切大块好还是切小块好一般卤肉多是卤制后切片食用，所以，即使自家卤制食用，卤制前也不可切太小的块，起码150～200克/块。这样既利于节省燃气又易于入味。但是，你若是想经营熟食，卤肉切...

  • 我卤好的牛肉为什么切片时会散？是肉的问题还是我切法不对呢？

    最好等卤好的牛肉冷下来，保鲜膜包起来冰柜里面冻二十几分钟再切就不会散了。真的特别管用哦！可能都有，具体情况你的描述也不清楚。卤牛肉要选好牛肉部位，个人建议卤牛肉要选小巴依牛腱子，这种小牛腱子...

  • 现切卤牛肉过来看看要不要吃@河南你华哥李妈妈晚上8点湖州童装大换季

    现切卤牛肉过来看看要不要吃@河南你华哥李妈妈晚上8点湖州童装大换季 - 河南你华哥C于20230906发布在抖音，已经收获了3873.2万个喜欢，来抖音，记录美好生活！

  • 卤牛肉时，牢记详细配方，牛肉酱香浓郁又紧致，怎么切都不散

    卤牛肉的做法：备用食材：牛腱子肉1500克，大葱1根，花椒粒1勺，生姜5片，桂皮1小块...

  • 卤牛肉做的时候注意一定要多放盐，大块的牛肉可切小块一点

    卤牛肉做的时候注意一定要多放盐，大块的牛肉可切小块一点,本视频由卡丁说谈社会提供,4610次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台

  • 酱牛肉卤好后，切的时候容易碎，如何做不会碎？

    第三，牛肉卤前要切成拳头大块在水中泡一会，其一去除血污，卤好不腥，其二纤维松散，利于成熟，缩短卤制时间，卤好后不易碎。第四，不能卤的太熟烂了，太烂了一切就碎。第五，如果热切，卤好后...

卤牛肉要切成小块吗

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