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  • 一桶卤水能卤几次

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  • 酱卤卤水制作技术要点

    酱卤卤水类制作要点分析 酱汁和卤汤的调制 酱卤肉制品加工中所用的酱汁和卤汤的调制是影响产品质量的关键环节,要求应用科学配方,选用优质配料,形成产品独特风味和色泽。生产酱、卤产品时,老汤十分重要,老汤时间越长,酱、卤产品...

  • 卤家藕片

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  • 卤水发酸卤出来的东西能吃吗

    卤水发酸卤出来的东西一般不能吃。卤水发酸考虑已经发生变质,用变质的卤水卤出来的东西可能滋生大量致病菌,吃了以后会导致身体受到影响。卤水发酸卤出来的东西一般不能吃。卤水发酸考虑已经发生变质,用变质的卤水卤出来的东西可能滋...

  • 卤过牛肉的卤水还能用来卤鸡或肉吗?360问答

    要拣出调料 ,用纱布滤净杂质, 将汤盛于 搪瓷缸、陶瓷的或玻璃罐内,晾凉后放在电冰箱内保存。第二次卤鸡、 肉时,取出倒在锅中,放鸡或肉加 第一...

  • 五香卤水中的卤油以及辣卤油的制作方法,简单几步,少走弯路

    首先,在我们做好卤水后,第一锅通常会卤一些带皮的肥肉,卤肉量最好足一点,肥肉油多,在卤制过程中就会出油,这个油就是最初的卤油,后续卤肉过程中,肥肉都会不断的出油,慢慢积攒下来,卤油...

  • 卤水怎么卤才好吃?360问答

    (2)原汤倒入卤水锅中,另将八角,桂皮,干草,陈皮,哈蚧,丁香,草果,小茴,花椒,花旗参,党参,阴阳贝,枸杞等用纱布包成香料包,放入卤锅中,再放入鲜南姜,香茅草,磕破的罗汉果,红枣,干葱头,拍破的生姜,调入精盐,生抽,老...

  • 卤过肉的卤水还可以继续卤肉吗

    卤过肉的卤水还可以继续卤肉吗,可以的。卤过肉的老汤由于蛋白质的释出,从而变得营养丰富,它其实也是高汤的另一种形式。卤肉汤只要不是时间太长,没有变质,都是可以再次制作卤肉或者其他用途...

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