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剩饭剩菜吃不对会中毒 热天剩饭菜存放之道
1、绿叶蔬菜如果一顿吃不完，就不要怕浪费，心疼也得扔掉。绿叶蔬菜对人体的贡献主要是维生素，而蔬菜中的维生素经过反复加热，很容易被破坏掉，所以剩的绿叶菜营养价值的确不高，而且蔬菜中都含有不同量的硝酸盐，在其采摘、运输、存放过程中，硝酸盐会被细菌还原成对人体有害的亚硝酸盐，过夜的剩菜，经过一夜的盐浸，绿叶剩菜中的亚硝酸盐含量会更高，人食用这些食品后容易中毒。
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剩饭剩菜可以长时间存放吗？可以存放多久？
这主要看剩菜的种类和存放的时间，如果只是单纯的鱼或者肉类，并没有搭配蔬菜一起烧，放置短时间是没有问题的，但如果时间长了，病微生物滋生超标，这时吃会有中毒危险。如果只是单纯的蔬菜，或者是荤菜与蔬菜混烧的，如果放置长时间，会有产生亚硝酸盐的风险，但是却也远到不了会中毒或者致癌的程度。但为了降低风险，有以下几个建议可以参考...
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吃剩饭剩菜会致癌吗？隔夜菜不能吃？
中新网2月16日电 剩饭剩菜保存不当，亚硝酸盐含量确实会增加，继而增加患癌风险。不过，只要烹调、存放得当，摄入亚硝酸盐含量在安全范围内，就不用过分担心。隔夜菜只要在冷藏条件4℃下合理.
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剩菜剩饭怎么吃能避免致癌
1、原则：剩荤不剩素 凉菜都别留。吃剩菜，人们常担心损失营养和不利健康。从这两个方面说，素菜都不及荤菜让人放心。
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剩饭剩菜能不能吃 权威实验室给出了答案
老人说隔夜饭菜吃了多少年也没事，究竟剩饭剩菜能不能吃？一起看看实验室的结果。浙江...
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对待剩饭剩菜，不一样的做法
只要吃不完就留着下顿吃，吃不完就留着下顿吃，直到吃完为止。其实就这么结束了，太多对于他来说。还是比较好的吧因为他认为不至于浪费。可是真的对自己的身体来讲，这样经常的自身发生才对身体还是不好的。所以一般我们家的时候才都被我给倒掉了。只要剩菜过夜了，我的是超过两顿还没吃完呢，我都会给婆婆到掉。确实是不要我家看心情其实还是不要吃隔夜饭
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