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  • 蒸洗面凉皮为什么会断还很粘

    搅拌断裂这是所有断裂里面最常见的一种断裂现象，来了顾客，凉皮拿出来是好的切成条也是好的，加入佐料搅拌即断裂。另外凡是有断裂现象的凉皮都不耐储存，过夜即粘手有异味，不宜售卖，严重时...

  • 凉皮蒸出来太烂还粘怎么补救

    1、凉皮蒸制出来比较烂还黏的情况比较多，有可能是在蒸凉皮的时候火候太小，温度不够的缘故，这样会导致凉皮不能完全熟透，蒸出来自然也就是黏黏的，所以我们在蒸制的时候一定要将火候调整好，这样制作出来的凉皮才会更好吃。 ...

  • 凉皮蒸出来太烂还粘怎么补救

    1、凉皮蒸制出来比较烂还黏的情况比较多，有可能是在蒸凉皮的时候火候太小，温度不够的缘故，这样会导致凉皮不能完全熟透，蒸出来自然也就是黏黏的，所以我们在蒸制的时候一定要将火候调整好，这样制作出来的凉皮才会更好吃。 ...

  • 履带式的凉皮机做发崃的凉皮发黄，发粘怎么办，什么原因导致的

    发黄应该跟面粉有关系，你换种面粉试试，发粘应该是气温低没熟透吧，也有可以是面浆没调好，做凉皮，讲究的是速熟，也就是迅速把凉皮蒸熟透。现在市场上很多凉皮机要么温度不够，要么不好控制冷热，要么就是温度低，然后故意让出的慢，这样做出的凉皮马上看似可以，其实放不了多长时间就不行了。建议查看下丰鹏凉皮机。之前用过比较好，望...

  • 蒸凉皮时为什么凉皮会裂开了

    蒸凉皮时为什么凉皮会裂开了 相信凉皮这个小吃是大家众所周知的了，在炎炎夏日吃上一 碗凉皮，再加上一些辣椒油，配一杯冰镇果汁，吃起来非常舒适， 但是唯一让我们担心的就是卫生问题，毕竟...

  • 看见很多朋友做凉皮烂了粘的，断了硬的，从小会做凉皮的我写了个教程及补救方法供参考

    为何我做出来的凉皮，边边干裂，有的中间也会有一点点裂口，揭的时候能揭下来，就是反面粘粘的呢[抠鼻] 4年前 5 展开7条回复 芥子落 对，我也想知道它又裂，但是还粘 4年前 3 ...

凉皮做出来为什么粘

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