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  • 12款凉菜酱汁配方,让你玩遍凉菜!

    但是这款酱汁只能用来拌海带丝,拌海带头就不太行。这里给大家分享一款泡海带头的配方:取鲜露、白糖各25克,香醋、陈醋、盐、生姜丝、小葱白各15克,野山椒30克,山芹菜段20克,鸡粉、味精、...

  • 6款凉菜酱料配方

    一款好的酱料,可以大幅度提升菜肴的口感,特别是一些喜欢吃火锅或者凉菜的人,如果店面有一款神奇的酱料配方,可以大量吸引客流,今天,我将个大家讲解6种特色酱料配方,肯定有一款适合您。1....

  • 做凉拌菜的味道好不好,酱汁很重要,告诉你调配酱汁的秘方

    不管大家要做凉拌黄瓜,又或者凉拌木耳,凉拌海带丝等等,都可以直接用这个配方来制作酱汁,会让凉拌菜的味道特别好吃。下面也来给大家分享一下凉拌黄瓜的做法,在菜市场购买了新鲜的黄瓜以后,用...

  • 10款凉菜酱汁配方

    下面,就给大家介绍一些凉菜酱汁,总有一款适合你的出品。东北口味鸡汁适合范围:用来制作东北版口味鸡。口味:香辣豉香味用料:晶翔牌椒汁豆豉、鸡汤各50克,东古酱油30克,蒜米、姜米、圆葱米、红油各8克,黎红麻辣油10克,陈醋6克,盐3克,味精、白糖各2克,白芝麻1克。制作:所有用料调匀即可。建议:酱料的浓稠...

  • 八款凉菜酱汁配方

    此酱汁油量会偏重一些,麻味也比较足,所以可以减少一点花椒油的用量,同时再增加一点盐。复合麻酱汁适合范围: 用来拌拉皮或拌...

  • 精髓!28款凉菜秘制酱汁配方

    此汁可直接浇淋凉拌菜也可拌制凉菜。【配制说明】 此配方有去腥、解腻、提味的作用,多适用于鸡、鸭、野味类卤制品的调味。此味型可将原料在锅中收汁,如肚丁、鸭丁、口条丁、牛肉丁等。味型咸...

  • 20款凉菜酱汁制作配方大全

    这款味汁味道不错,配方直接应用即可,南北厨师均适用。老陕菜汁A适合范围:用来制作经典凉菜—老陕菜。口味:复合酸辣味用料:蔬菜料 (拍蒜200克...

  • 9款凉菜酱汁配方分享收藏

    下面,就给大家介绍一些凉菜酱汁,让你上菜速度超快!20款凉菜酱汁制作配方来源:东方美食 | dongfangmeishibj(版权归原作者所有)家常汁适合范围:用来拌拉皮、拌蔬菜什锦。口味...

  • 凉菜酱汁配方

    此款酱汁油量较重,烹调时会出现油和汤分离的状况,故建议将葱油、煳辣油的用量各降低一半,效果就会好很多。这里给大家推荐另一个配方:小米辣25克、大蒜头15克、香菜梗10克放入容器内,倒入纯净水150克榨汁,再放入香醋150克,美极鲜味汁、金标生抽、鲜露各25克,味精、鸡粉各5克拌匀。走菜时,过滤料渣即可。鲜花椒汁口...

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