凉拌菜(菜肴)

3、经过杀生和加入了蒜、醋等有一定杀菌作用的添加辅助材料的凉菜一般可以放置四小时左右。4、全是生菜拌的凉菜，如拍黄瓜之类一般...

减肥凉拌菜做法大全

陈醋菠菜拌花生 材料:菠菜、炒熟的花生、陈醋、白糖、蒜少许(不喜欢的可以不加),精盐、味精。 做法:菠菜摘洗干净;菠菜放在滚水中,上下翻动一下,避免有焯不到的地方,然后拿出来,在用凉水把烫好的菠菜过的温热的状态后把水份攥干净;大蒜切成末备用,(袋装五香花生米/现炸的花生),把菠菜放到一个大点的容器里加入调料,拌匀即可,醋和糖的多少根据自己的口味尝试着添加,另这道菜式为酸甜口。

用白醋能做什么？

1、烹饪红烧菜品时适宜使用陈醋：质量上呈的陈醋都是由高粱酿造而成的，尤其是山西老陈醋，色泽呈黑紫色，绵、酸、甜、醇厚，食用起来回味悠长。陈醋的味道最酸，烹饪红烧海参、醋烧鲶鱼、糖醋排骨等菜品时适宜添加陈醋，它能让菜品的颜色变深，酸甜味浓重。另外，有些凉拌菜也适合添加陈醋，比如老醋花生米、老醋蜇头等。

六种常见凉拌菜做法

凉拌菜是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴，根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类，凉拌菜好学，易做，凉菜具有调整口味，增进食欲的作用，食之令人胃口大开。火师傅六种常见凉...

冬天一样可以吃凉拌菜，关键是看你用什么方法怎么做咯

1、把鸡腿放入锅中加姜、葱、料酒煮熟焖10分钟取出放凉，用手撕成细丝。

如何认知可与不可加醋的菜

1. 炒胡萝卜时最好不要加醋。醋酸会大大破坏胡萝卜素含量，加热烹制过程中，营养物质和叶绿素在醋酸的作用下会被破坏，使胡萝卜迅速变成黄褐色，既破坏了菜肴的美感，又使菜肴营养价值降低。因此，炒胡萝卜时最好不要加醋。

凉拌菜：加蒜泥或柠檬汁、醋

凉拌菜：加蒜泥或柠檬汁、醋虽然凉拌菜放几天之后看起来还是很新鲜脆嫩，但放一两天后其中的亚硝酸盐含量比剩菜还要多。而加入大量蒜泥、醋、柠檬汁都能抑制细菌繁殖，有效降低亚硝酸盐含量。 火锅汤：涮锅一小时后不要喝不同...