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一、净菜定义 是指在合适的低温环境下,以符合无公害安全标准的,新鲜植物性原料进行分选、摘除、切分、清洗、消毒,或新鲜动物性原料进行宰杀、去毛、去鳞片和剖腹去内脏、清洗、分部位取料,...
净菜加工,将采收的新鲜蔬菜进行挑选、洗涤、沥干、切分或不切分的过程。
净菜的定义
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