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做猪皮冻时，是冷水下锅还是热水下锅？很多人不懂，难怪腥味重
说到猪皮冻，大家都不陌生，它是我国的一种传统特色美食，做好的猪皮冻口感Q弹，没有一点腥味，很受大家的欢迎，而且它的营养价值也是非常丰富，因为猪皮里面含有大量的蛋白质，有美容养颜的...
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教你正宗猪皮冻的做法，筋道爽滑，简单方便！比买的还好吃
猪皮冻的做法 挑选猪皮的时候可以发现，是有白色、黄色、红色、黄红色这几种不同的猪皮存在。而对这些颜色来说，实际上指的就是肉皮的嚼劲程度了，在制作猪皮冻的时候，一般黄红色是比较理想的选择 清理干净了猪皮之后，我们就要用刀去把猪皮上存在的油脂全部都刮净了，然后再放在锅中，稍微煮一下 在其中还需要倒入适量的水，少许的生姜、花椒，一般来说登上30分钟左右就可以了 然后再把猪皮冻盛在一个容器中，等到晾凉之后再放到冰箱冷藏室中，这样猪皮冻就可以凝固
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猪皮冻
猪皮冻的做法 1.洗干净。 2.过滚水5分钟。 3.沥乾水分。 3.冷水降温，让猪皮变清爽变硬。 1.剃毛。 2.剔除白色油脂，然后洗干净。 3.高压锅加一瓶盖料酒，盖高压锅盖子。 如果是用普通汤煲需要1个钟左右。
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猪皮冻的家常做法
1、做猪皮冻要切猪皮。生猪皮，洗净，切长段。
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做猪皮冻时，牢记3个小技巧，皮冻晶莹剔透不油腻，吃着无异味
1、想要做出晶莹剔透，吃着不油腻还无异味的猪皮冻，需要掌握3个小技巧，第一，猪肉皮的油脂一定要刮干净，将猪肉煮一会后，就能变软，这个时候最容易刮掉油脂；第二，不要偷懒，刮过一遍油脂的猪皮，还需要再次煮制，才能彻底去除油脂；第三，调料的选择也很重要，按照食谱认真去做，才会更加的好吃。
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猪皮冻
猪皮冻的做法 猪皮500克洗干净，刮去残留的猪毛，切成片后冷水下锅，加点料酒去腥，十分钟后捞出； 刮去上面的猪油，用热水洗净，切成小条条，放入锅里，放入葱段、姜片适量，加入炖肉香料包，倒入清水1000克，小火煮一个小时。
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猪皮冻的做法
1.将猪皮表面的油脂刮干净，放入锅中冷水烧开，去掉表面浮沫冲洗干净
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猪皮冻
猪皮冻的做法 把洗净的猪皮切成条，用开水焯一下。 洗净再加入清水，放入洗好的猪皮条，开锅后变小火熬。 熬成粘稠状，从锅里倒到玻璃盘里。 常温冷却。 也可以放到冰箱冷藏室。 成冻啦！ 把冻倒到菜板上。 准备菜刀切成小块。 下刀的时候可以左右晃动一下，切成的皮冻会带波浪或者锯齿型。
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猪皮冻
猪皮冻的做法 买来的猪皮切成8-10厘米的方形。 锅里多加些水，加入姜片、葱段和猪皮一起煮20分，之后用凉水冲洗猪皮。 把猪皮按在菜板上，用刀把猪皮里面的油刮净（这是很关键的一步，一定要刮干净） 锅里再加水、姜片葱段、把猪皮放进去再煮一遍，凉水冲洗。同样的方法可来个2-3遍。有毛毛的地方用炉火燎一燎。
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