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  • 【烩面片】不加鸡蛋更好吃！

    【【烩面片】不加鸡蛋更好吃！1.面粉、盐、鸡蛋混合均匀；2.加水搅拌，呈棉絮状；3.【第一次：揉+醒】中间可少量加水，揉成粗糙面团 盖保鲜膜醒发一小时；4.【第二次：揉+醒】取出揉至光滑，盖...

  • 怎样做烩面胚拉不断

    凡是从事烩面片加工的都知道，加工的烩面坯经常会出现筋度不好，口感不筋道。其主要原因就是因为面粉的面筋质量差，结果会造成加工的烩面胚不筋道、易拉断。有效的解决方法是增加面粉的筋度，面...

  • 烩面胚

    烩面胚的做法 面粉里撒盐 慢慢加水，先用筷子搅成絮状，和成面团后放半小时 把上一步的面团以每半小时就再揉一揉的频率，和到手感非常光滑的程度 切成小面团搓成长条形 擀成面片，为了方便拉面...

  • 面粉加鸡蛋可以做什么

    鸡蛋和面粉是比较搭配的两种食材，能够做很多食物，比如说最常见的就是用鸡蛋和面粉做煎饼，做烙饼，做蛋糕，都是比较常见的，另外也可以做成鸡蛋饼，味道也比较好，鸡蛋加入面粉的好处是能够...

  • 烩面和面为啥加鸡蛋

    1、360问答 可以使面筋到，煮出的面条口 感爽滑。2、烩面的做法： （1）制作面坯: ①面粉中加入一小勺 盐，两个鸡蛋，混合均匀，慢慢加入清水，揉成软硬适中的面团，蒙上保鲜膜醒20分钟。然后再...

  • 怎么做烩面胚才能更筋道拉不段

    二、烩面坯的制作步骤： 1、食用碱用温水化开。2、盆内放入面粉和少量食盐，打入一个鸡蛋。3、往盆内慢慢倒入化开的碱水，搅拌成絮状。4、和成软硬适中的面团，室温下饧二十分钟。5、二十分钟后...

  • 鸡蛋烩面的做法

    鸡蛋烩面的做法步骤 1 准备配菜。圣女果去皮，平菇焯水撕片、黑木耳、香菇先浸泡后焯水、冬笋煮出涩味、莴笋叶、葱切丝。2 稍软面团（按500克小麦面粉加入10克盐，分次加适量清水，先揉搓成...

  • 做烩面用的面粉和普通面粉有什么区别

    如果想在家里自己做出烩面面粉的感觉，可以用饺子粉或高筋粉来做烩面胚 使用高筋面粉制作的烩面更加的劲道有弹性，普通面粉劲道不足拉制烩面易断。制作面坯: 1.面粉中加入一小勺盐，混合均匀，...

  • 面粉加鸡蛋就可以轻松做蛋糕！

    面粉加鸡蛋就可以轻松做蛋糕！是在优酷播出的生活高清视频,于2020-11-03 21:36:39上线。视频内容简介:面粉加鸡蛋就可以轻松做蛋糕！

  • 炒烩面

    炒烩面 鸡蛋一枚，面粉适量，加适量水，夏天温度高，可以把面和硬点，醒十分钟，以保鲜膜或食品袋覆盖。然后把面团分成小团（我都是抓满把为一个），再揉

做烩面胚面粉里可以加鸡蛋吗

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