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隔水蒸蛋用冷水还是热水？多久就可以熟了？
科学研究表明，从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。烹调技巧： 1.水量蛋液和温水的比例是1:1，不能拿捏放多少...
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为什么我蒸的鸡蛋中间是稀的
打鸡蛋的时候，如果蛋黄和蛋白没有搅拌均匀，也会造成蒸蛋中间变稀。所以鸡蛋一定要充分搅拌，不能有颗粒状和泡沫状，然后将蛋液和温水混合搅拌均匀蒸熟。二、为什么蒸鸡蛋中间都是水 1.蒸的...
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为什么我蒸水蛋都蒸的很老呢？一般放蛋跟水是1:2.但感觉需要蒸很久，中间的鸡蛋老凝结不了。360问答
2.但感觉需要蒸很久，中间的鸡蛋老凝结不了 一般放蛋跟水是1:2.但感觉需要蒸很久，中间的鸡蛋老凝结不了。事先充分搅拌，然后上锅蒸，控制时间 中 火十五分钟差不多。
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为什么俺蒸蛋蒸了一小时都还是液态状滴？
郁闷啊，俩鸡蛋一碗半水，武火文火俺都使了，也安了保鲜膜。真是郁闷到极点-|. 不用保鲜膜，盐有没有放啊，要放盐的，如果不放盐煮一天都不会熟的 水煮蛋好方法： 把蛋放在锅内，下面放...
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蒸鸡蛋羹，为什么我蒸出来的水很多好像没熟
否则空气跑到蛋汁内，蒸出来的蛋便不好看也不好吃了。第二步：将大碗放进微波炉中，有“解冻”（Defrost）的火力来蒸。用小火力的 原因是如此蛋才会因微热慢慢地凝固。如用大火力，蛋一下子便...
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鸡蛋羹蒸很久感觉还是没熟透上面有点浑水，可以吃吗？360问答
可以吃鸡蛋羹上面的水是怎么来的首先鸡蛋羹是放在水里面蒸出来的，由于在蒸制的时候，水蒸气会在锅或者容器的上面凝结成水珠。时间长了水珠滴落，一部份落到碗里就会形成浑水。这部份的浑水是蛋液与水的混合物质，可以去掉也可以食 用...
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问什么蒸鸡蛋很久还是水状是什么原因
问什么蒸鸡蛋很久还是水状是什么原因要放点炒菜用的欠粉与水，猪油，盐一起 加入蛋搅拌，水的比例就是一个蛋那样多就行了，以2个蛋为例哈，我就是这样做的，蒸出来很细嫩的就像盒装的日本豆腐，...
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鸡蛋羹蒸很久感觉还是没熟透上面有点浑水，可以吃吗？360问答
可以吃鸡蛋羹上面的水是怎么来的首先鸡蛋羹是放在水里面蒸出来的，由于在蒸制的时候，水蒸气会在锅或者容器的上面凝结成水珠。时间长了水珠滴落，一部份落到碗里就会形成浑水。这部份的浑水是蛋液与水的混合物质 ，可以去掉也可以食用...
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蒸1个鸡蛋要放多少水有朋友知道吗？一般要蒸多长时间？
我在平时生活中呢非常的喜欢吃蒸鸡蛋，我一般一个蒸鸡蛋我会放上两个蛋壳左右的水就可以了，而且一定要放冷水不能放热水，如果放热水的话肯定会影响它的口感。如果你也喜欢吃蒸鸡蛋的话，你也...
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蒸鸡蛋蒸半天还是稀的怎么办,可以换什么别的吃法？
蒸鸡蛋如果蒸出来是稀糊状态或是汤水样的，一是说明蒸鸡蛋水放多了，二是说明蒸鸡蛋还没熟如果鸡蛋羹蒸出来之后发现水多了，无论是加鸡蛋或是倒掉水的做法等都没啥...
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