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预制菜江湖应统一标准
1、制定行业标准：政府和行业协会应该制定统一的行业标准，明确预制菜的定义、分类、质量要求、生产规范、标识要求等，规范预制菜行业的生产和经营行为。2、加强质量监管：政府应该加强对预制菜...
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中国预制菜TOP10
2021中国预制菜第4名。千味央厨 发源于思念食品体系,为餐饮端速冻面米制品龙头,具备先行者优势。公司为餐企提供定制化和标准化的速冻面米制品。【圣农发展：002299】 2021中国预制菜第5名。
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预制菜行业须有统一标准规范
近日，中国消费者协会发布2022年上半年全国消协组织受理投诉情况分析，点名预制菜菜品标识不详、外卖堂食使用预制菜未告知等问题。所谓预制菜，就是通过预加工，提前把食材做成半成品或者成品，食用时再根据需要配上各种辅料的菜品，包...
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全国首个预制菜团体标准发布
近日，江苏省消保委与江苏省餐饮协会、江苏省农业产业化龙头企业协会、江苏省农科院农产品加工研究所等20余家单位共同起草了全国首个预制菜团体标准《预制菜点质量评价规范》（以下简称《...
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预制菜标准大盘点
但作为下一个万亿级别的风口，预制菜的行稳致远离不开标准化。本文以“预制菜”为关键词，选取全国标准信息服务平台正式发布的现行标准为分析对象，解析截至2022年11月28日预制菜标准的制定情况。核心数据如下：1.现行且有编号的预制菜...
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聚焦预制菜发展：有标准才能走得更远
因此，提高预制菜品质，应把中国菜的“汁味”还原作为技术攻关的重点。效率则更多反映在预制菜的流通体系上。不管是冷链、热链还是常温，预制菜为了保证味道，保鲜期无疑是个短板。提升配送效率是预制菜产业发展必须迈过的一道门槛。...
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聚焦预制菜发展：有标准才能走得更远
预制菜行业标准制定要统筹两个维度：一是政府监管维度，着眼点是公共食品安全，要通过严格标准加强监管；二是企业生产维度，要通过标准制定进一步规范生产经营和供应链管理，通过质量标准体系建设，增强企业自身竞争力和品牌辨识度。...
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预制菜 标准模糊预知难
在中国预制菜产业联盟研究院院长昕源看来，预制菜发展早期阶段会存在各种各样的认知不清、标准不明以及选品不准等情况，这也致使很多消费者和渠道侧对预制菜采购存在鲜明的兴奋点和困难点。随着...
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预制菜迫切需要“强标准”
当前，迫切需要建立一套具有权威性、强制性的标准体系，有效覆盖整个预制菜产业的完整链条。近段时间以来，一边是预制菜因食品安全、添加剂、进入校园等事件，屡屡登上新闻热搜；一边是预制菜...
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预制菜 标准模糊预知难
在中国预制菜产业联盟研究院院长昕源看来，预制菜发展早期阶段会存在各种各样的认知不清、标准不明以及选品不准等情况，这也致使很多消费者和渠道侧对预制菜采购存在鲜明的兴奋点和困难点。随着...
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