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老上海经典本帮菜
《老上海经典本帮菜》是2011年1月中国旅游出版社出版的一本图书，作者是上海老饭店。
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上海本帮菜，现如今已经成为上海这座国际都市的一张名牌，很多人都喜爱它海纳百川、中西融合的特色。
上海本帮菜，现如今已经成为上海这座国际都市的一张名牌，很多人都喜爱它海纳百川、中西融合的特色。实际上本帮菜，早在明朝时期就可以寻觅到一丝踪迹。一位松江华亭的美食家宋诩，编著了《宋氏...
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上海最出名的8道菜，都是本帮菜的精髓，浓油赤酱，你吃过几样？
上海红烧肉与其他地区红烧肉最大的区别就是口味偏甜 充分地展现了本帮菜浓油赤酱的特点。甜咸适中、肥而不腻，连皮带肉送入口中 那叫一个入口即化、鲜味十足！剩余的汤汁就是拌饭神器，用红烧肉...
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上海本帮菜有什么
上海本帮菜有锅烧河鳗、红烧圈子、佛手肚膛、红烧划水、油酱毛蟹、糟鸡、糟猪爪、糟门腔、荠菜春笋、水晶虾仁、冰糖甲鱼、芙蓉鸡片等。 (三)五角场不吃后悔的5家餐厅 五角场可以说是美食天堂，这里的有各式各样的餐厅，来自全世界各个风格的餐厅在这里汇集，所以你可以品尝到全球的美食，那么接下来就让我们来详细了解一下五角场不吃后悔的5家餐厅都有哪些吧!
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小弄堂里的上海本帮菜是什么味道？
小弄堂里的上海本帮菜是什么味道？本视频由夕姐走世界提供,191次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台
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这届上海年轻人开始怀旧？正宗本帮菜传承靠这“几板斧”……
上海作家沈嘉禄曾考据撰文，上海本帮菜是以上海郊区川沙农家菜为底子，多服务于拉黄包车、码头工人、出苦力的社会底层群体。本帮菜浓油赤酱的特点，满足了重体力劳动者对热量的刚需，因而有了...
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酱油|上海最出名的8道菜，都是本帮菜的精髓，浓油赤酱，你吃过几样？酱油
上海红烧肉与其他地区红烧肉最大的区别就是口味偏甜 充分地展现了本帮菜浓油赤酱的特点。甜咸适中、肥而不腻，连皮带肉送入口中 那叫一个入口即化、鲜味十足！剩余的汤汁就是拌饭神器，用红...
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这家上海本帮菜，最好吃的竟然是
过年打卡吃喝玩乐，一年一次和亲戚的团圆饭，定在上海石门一路上兴业太古里的“上海总会”。“总会”场子很大，包房环境优雅。10人一桌2⃣️8⃣️8⃣️8⃣️，冷菜热炒靓汤点心过后，深得我心的♥️，是那道“红烧狮子头拼虾多士” ...
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"闲话上海菜"甜出名堂的"本帮菜" 朴素实惠的美味
菜肴风味的基本特点：汤卤醇厚，浓油赤酱，糖重色艳，咸淡适口。选料注重活、生、寸、鲜；调味擅长咸、甜、糟、酸。名菜如“红烧蛔鱼”，巧用火候，突出原味，色泽红亮，卤汁浓厚，肉质肥嫩，负有盛誉。 “糟钵头”则是上海本地菜善于在烹调中加“糟”的代表，把陈年香糟加工复制成糟卤，在烧制中加入，使菜肴糟香扑鼻，鲜味浓郁。 生煸草头 “生煸草头”，摘梗留叶，重油烹酒，柔软鲜嫩，蔚成一格。 而各地方风味的菜肴也逐步适应上海的特点，发生了不同的变革，如川菜
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上海的味道
《上海的味道》从全新的角度去解读上海美食文化，系统揭开上海美食背后的奥秘，主角不仅仅是美食，还有与美食相关的人，不仅是味蕾的刺激，更是深入人心的情感共鸣，焦点在人，落点在美食，深...
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