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熏腊肉一斤肉放多少盐 烟熏肉盐和肉的比例
熏腊肉一斤放15g左右的盐。腊腊肉放盐是因为腊肉在腌制的过程中，加入盐不仅可以调味，还可以起到杀菌消毒的作用。盐放太少的话也不利于腊肉的储存。所以一斤腊肉最好放15g盐。 根据传统腌制腊肉的方式来说，一斤的猪肉大致加入15克的盐是最佳的比例，也就是说10斤的猪肉需要用到3两的盐。除了放盐之外，腌制腊肉还有几个特别的小技巧。1、猪肉不要用水清洗，否则容易腐坏、失去肉...
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腌腊肉，1斤肉放多少盐？牢记一个比例，咸香浓郁，放1年不霉不臭
②自己吃的腊肉，盐不必放太多，1斤肉放15克盐就够了，味道刚好，既可以入味，又不会让腊肉变质。 ③晒腊肉，需要找一个连续晴好的天气晒，如果遇上阴雨天，腊肉受潮也会坏掉。 ...
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腌腊肉6斤肉放多少盐 腌腊肉一斤肉要放多少盐
1、腊肉的盐量一般为10%。6斤肉就可以放6两盐就行了。 2、腌肉是有所讲究的，咸肉和盐的比例要适当，这样腌制出来的咸肉味道才更好。一般用盐量不能超过百分之十五到百分之十八，也就是说，按照“两头轻、中间重”的用量原则。每百斤鲜肉用7.5－9公斤盐，而且最好分三次...
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腌制腊肉时一斤肉放多少盐(问题解答)手转之家
制作腊肉时，一斤肉要放15克左右的盐。一般在腌制腊肉的时候不能放太多的盐，否则制作出来的腊肉会缺少“腊”味，另外腌制的时间也有讲究，一般腌制15天左右即可。将肉条取出，用绳扎紧挂在当风地方，以不淋湿雨为宜，能贮藏多时不坏。 腌咸肉的制作要诀：硝水，就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害，所以不能大量食用了最后总结一下，腌制腊肉一斤肉放15克盐最为...
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腌腊肉时，1斤肉放多少盐？牢记1个比例，腊肉咸香适口，不臭不霉
所以我们在腌制腊肉时，1斤肉放0.3两盐，也就是15克食盐。 而腌制腊肉时，用熟盐还是冷盐呢？如果您想吃香味比较重的腊肉，可以将食盐和准备好的花椒、香叶、小茴香等香料一起放入到锅中炒香，等食盐冷却就可以腌制腊肉了。如果您就想吃腊肉本来的香味，直接将盐放入...
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一斤腊肠放多少盐合适
做腊肠10斤肉放一斤盐一般按一斤肉一两盐的比例,把盐均 匀的擦在肉上,还可以加点白酒 。 腊肠的出品率在60%左右，灌制10斤腊肠晾干后成品出6 斤。食盐按照10斤（5公斤）肉 添加80克。五香粉1 致死黑促说看 5克，广式腊肠是不加酱油的，它的红色来自亚硝酸钠，10斤 配随尔吧创她表婷还肉晶 肉加入0.6克，白酒以高度的曲酒比较好（ 50度以上）北方做腊肠加 酱油，10斤腊肠加150克即可。广式香肠的配料标准主料：猪瘦肉35公斤，肥.
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腌卤肉一斤肉放多少盐
牛骨头3斤，猪骨3斤，牛腱子肉20斤，酱油5斤，水50斤，精盐6斤，冰糖3两，高度酒3两，味精250克 二）制作方法： 二）制作方法： 1）将上述香料(玉果、草果、罗汉果、千里香切成小粒)入大锅中加入50斤清水，入牛骨头、筒骨、先用大火烧开，后用小火慢煲，5小时后加入牛腱子肉，卤熟后捞出待用。
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做四川腊肉一斤肉放多少盐？腊肉·腊肠
调料比例 一斤肉20克盐，但是需要注意的是做法不同用量也不同，一般是平你自己的口味定的，总之比你日常做菜稍微多点就行 1、 买猪的后腿肉，（就是猪屁股肉——我们这里叫腿精肉又叫坐蹲肉）每块一斤左右就好，（也有长块的，两三斤的）。买回后，把炒 菜锅洗干净，干烧至快红的样子，用手捏着肉块，把肉皮在热锅里烙，不断的移动，使肉皮烙得金黄的以后，就可以把它放在水里浸泡几分钟，用刀子刮洗掉皮上的黑黄赃物，清洗干净后待用。 2、用盐、花椒（多少都行）
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